Pairing

サーモンのレモンバターソースとチリのシャルドネ

こんにちは。

 

久しぶりに、骨がついてるサーモン?を買ったので、頑張って料理をしてみようと思いました。

 

普段は切り身で骨も皮もついてないサーモンを買ってます。

骨とか皮ってついててもジャマだし

骨が喉に刺さってもいやだし

骨のまわりの部分って生焼けになりやすいし・・・

などなど、いろんな理由をつけて買わなかったなぁ。

と言っても、今回はたまたま安売りしていただけなんですけどね。

 

サーモンのレモンバターソースの作り方

作り方は超簡単

①サーモンの両面に塩・胡椒をふる

②バターを溶かしてサーモンをよく焼く

③最後にレモン汁とレモンゼストを入れる

④盛り付けて終わり

と、まぁ、料理が初心者なみの私でも作れます笑

かなり簡単なので、ぜひ試してみて下さいね。

 

ワインペアリング

今回合わせてみたワインは、コノスルのシャルドネ(チリ産)です。

オーガニックなんですね。だから何だって話だけど。

最近、本当にオーガニックワインが増えてますよね。

ちなみに、LCBOではオーガニックのワインの

プライスタグにちっちゃい葉っぱのマークがついてますよ。

オーガニックなのについていないタグもたくさんありますけどね。

何なんだろう、そのへんはテキトーなのかな?

忘れてるのか、めんどくさいのか、ワインボトルに書いてあるじゃんって感じなのか・・・。

 

話はそれましたが、

サーモンをレモンでさっぱりいただく場合は

Unoakedのシャルドネとの相性が良いですよ。

このコノスルのシャルドネは厳密に言うと5%だけ

オーク樽で4ヶ月間熟成させたワインを混ぜているので

Unoakedではないんですけど、ほぼUnoakedみたいなもんです。

けっこう気に入って、最近よく飲んでます。

 

これから夏だから、LCBOにロゼがたくさん入ってきてますね。

夏っぽいラドラーとかクーラー系もたくさんあるようなので

お腹を冷やさない程度にたくさん飲んでいきたいと思います笑

 

最後まで読んでくれてありがとう。

ではまた。